Peanuts!

In Maharashtra haben wir frische Erdnüsse vom Feld geschenkt bekommen. Schälen, ohne Fett in der Pfanne anrösten, Salz, Pfeffer, Chili und ein paar Curryblätter dazu – unglaublich lecker zum Sundowner!

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Gegrillte Auberginen

Danke, Katha und Michi, für diesen Tipp, den wir nach eurer Abreise etwa 100mal „nachgekocht“ haben. Auberginen auf die Grillglut legen. Sie dürfen dabei richtig schwarz werden. Mit dem Messer reinstechen; wenn sie ganz weich sind, kurz abkühlen lassen, halbieren und dann mit dem Löffel das weiche Innere in eine Schüssel geben. Frischen Zitronensaft, viel Salz und Pfeffer und Chili dazu. Dann  aufs Brot schmieren. Wahnsinn! … und schmeckt auch sensationell mit frischem Koriander!

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Lemon Avocado

Avocados sind super gesund und haben richtig viele gute Kalorien. Perfekt wenn man nicht viel Zeit hat: halbieren, Kern raus, einritzen, Salz und Pfeffer drauf sowie ein wenig Limonensaft … manche mögen Extra-Olivenöl dazu. Mit einem Stück Brot das perfekte Lunch!

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Gemüsecurry

Funktioniert mit jedem Gemüse: verschiedene Gewürze in der Pfanne andünsten (Kreuzkümmel, Kardamom, getrockneten Chili, Kurkuma, Koriandersamen …), klein gehackte Zwiebeln dazu, dann klein geschnittenes Gemüse, mit Wasser aufgießen, Salz und Pfeffer dazu, einkochen lassen, frische Kräuter wie Koriander o.ä. dazu. Fertig! Dazu einfach Reis oder Naan oder sonstiges Brot. Hier mit Blumenkohl, mit Linsen oder mit indischem Kürbis!

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Spicy “Gröschtl”

Für unsere Reise haben wir Weißwürste geschenkt bekommen. Na Super! Da stehen wir sehr drauf! Aber so hat’s geschmeckt im kalten Slowenien: die Weißwürste klein schneiden, mit Zwiebeln, viel Chili, Paprika, Pfeffer und Salz anbraten, Baked Beans und Brot dazu.

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English Breakfast …

… gibt’s bei uns eher abends, nach sehr anstrengenden, sehr kalten Tagen. Baked Beans aufwärmen, Spiegeleier braten und mit viel Glück hat man noch ein wenig Schinken zur Hand – so wie wir, nachdem das Weihnachtspaket von Mama Glas aus München eingetroffen war. So einfach, so schnell – und so lecker! Danke Mama!

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Greek Salad

Irgendwie passt man sich immer dem Land an, in dem man sich gerade befindet. In Griechenland haben wir uns fast nur von Salat ernährt. Wunderbar: frische, reife Tomaten, Salatgurken, Oliven vom Markt, Salz, Pfeffer, gutes Olivenöl, Balsamico … und dazu frisches Brot. Mehr braucht es einfach nicht!

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Fried Rice

Perfekt, wenn man Reis vom Vortag übrig hat: mit etwas Öl in die Pfanne, klein geschnittene Zwiebeln dazu, eventuell ein wenig Karotten, frischen Ingwer, Kurkuma, Chili, frischen Zitronen- oder Limonensaft, Salz und Pfeffer, Koriander drüber, wundervoll!

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„Fresh Fish?“

So oft haben wir von den Fischern aller möglichen Länder frischen Fisch geschenkt bekommen. Der wird natürlich abends gegrillt oder in Olivenöl und frischem Ingwer gebraten. Ausgenommen haben wir ihn immer „im“ Meerwasser. Dann einfach nur salzen und rauf auf den Grill oder in die Pfanne! Dann noch etwas Pfeffer, frischen Zitronensaft und etwas Brot oder Reis dazu und den Sonnenuntergang am Meer zum Essen genießen!

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Gemüseeintopf

Das Beste, wenn es draußen kalt ist: Zwieblen in etwas Öl anbraten, klein geschnittene Tomaten dazu und dann nacheinander hinein geben, was der Gemüsemarkt so her gab! Mit Salz, Pfeffer, Chili und vielleicht etwas Rosmarin würzen, frischen Zitronensaft dazu und dann einkochen. Ein paar Käsereste drüber wären perfekt. Yummeh!

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Pasta

Pasta geht immer. Dazu haben wir immer Dosentomaten dabei. Tomaten mit Zwiebeln, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Chili andünsten, mit Wasser aufgießen, Pasta (hier Orrechiette) dazu und kochen lassen. Eventuell ein wenig Käse, frischen Basilikum oder Rahm dazu. Geht schnell und tut der Seele gut!

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Brotzeit

Und wenn wir gar keine Lust haben zu kochen und dennoch „zuhause“ bleiben wollen, dann schauen wir, was der Markt und unsere Vorratskisten hergeben. Das ist meist sehr lustig! Und nicht weniger lecker!

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Banana Boat

Okay, das Bild sieht nicht sehr verlockend aus, doch das Dessert hat bisher jedem Gast im Glaarkshouse geschmeckt! Eine in Scheiben geschnittene Banane mit Haferflocken oder Kekskrümeln und einem Schuss Rum und wichtig: Nutella! in Alufolie einwickeln und für ein paar Minuten in die Restglut vom Grillfeuer legen (bis die Banane weich gekocht ist). Glück!

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